酒釀黑棗

酒釀黑棗是朋友教我做的一個小點心, 那黑棗經過酒的浸泡,
棗肉QQ的, 吃起來滿嘴的酒香, 會讓人"愛不釋口"

材料跟作法都很簡單:

黑棗兩斤
去子話梅約 75 公克
紅露酒1瓶(600c.c.)
玻璃罐一個

原來的配方是用紅露酒, 我家剛好還有好幾瓶馬祖 15 年的老酒,
所以我就地取材, 改用老酒來泡.
話說這老酒是用糯米跟紅麴來釀造的, 很補的呢

作法:
玻璃瓶洗淨晾乾, 不能有一點一滴的水喔!
黑棗用米酒洗一下, 稍晾乾, 以一層話梅一層黑棗的方式置入玻璃瓶中.


放好了就可以倒入老酒(或紅露酒)

記得要貼上標籤
寫上裝瓶日期

這酒並沒有全部淹過黑棗喔
所以第二天要把瓶子倒過來
讓每顆黑棗都能泡到酒



第三天把瓶子放平
然後每天去幫它翻翻身


大概兩個星期就大功告成了
下面的就是成品


把它切開看看:


真的很好吃呢
在中藥的屬性中, 黑棗性溫, 味甘, 歸脾, 胃經.
食之可以補中益氣，養血安神，緩和藥性。
酒釀黑棗既是點心, 也可以補血, 是女生們不能錯過的喔
這作法很簡單, 只需要一點耐心跟愛心
好吃的黑棗就完成了

有些配方是黑棗全泡入酒中
就不用每天去"照顧"它
不過這種作法的黑棗會太爛了
少了那種QQ的口感

美好的事情都是值得等待的
所以, 用一點點時間來釀個黑棗吧